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为切实做好“五一”假期及节前校园食品安全保障工作，有效防范化解食品安全风险隐患，全力守护广大师生饮食健康，4月30日，学院总务处联合安稳处、民基置业，对学院食堂开展节前食品安全专项检查。
本次检查聚焦食堂后厨全流程管控，检查组人员全程规范佩戴口罩、一次性工作帽，深入操作间、备餐区、冻货解冻间、储物区等关键场所，开展“拉网式”隐患排查。
检查严格对照食品安全管理规范，对食材采购溯源、储存条件、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等重点环节逐项核验。在冻货解冻间，现场查看冷库运行温度、食材分类存放情况，核查生熟分区、离地离墙存放等规范落实情况；在操作间与备餐区，细致检查操作台卫生、调料及半成品存放、从业人员操作规范，重点排查卫生死角、食材存放不当等潜在问题；同时，工作人员对照检查清单，全面核查食堂环境卫生、设施设备运行、清洁消毒记录等内容，对发现的细节问题现场提出整改意见，明确整改时限与要求。
校园食品安全无小事，责任落实重于泰山。学院将以此次节前检查为契机，持续压实食堂食品安全主体责任，常态化开展食品安全隐患排查与从业人员培训，以更严格标准、更扎实举措，筑牢校园食品安全坚固防线，为全体师生饮食健康保驾护航。
文/总务处 图/总务处
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